Ingrédients pour 4 personnes :
- 60 grammes de farine de fonio
- 80 grammes de farine de patate douce
- 80 grammes de farine de manioc
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait (ajouter selon la texture)
Mélanger les farines, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs un par un puis l'huile. Ajoutez et diluez progressivement le lait (jusqu'à l'obtention de la texture désirée) en fouettant la pâte.
Laissez reposer 1 heure.
Chauffez une poêle légèrement huilée, versez une petite louche de pâte. Retournez la crêpe et recommencez l'opération.
Dégustez !